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Kueche Abchasiens – Apsny - Land der Seele

Wenn es den Garten Eden je gegeben hat,
lag er in Abchasien. Denn in dem fruchtbaren
Land oestlich von Sotschi reifen exotische Fruechte,
waechst exzellenter Wein, sprudelt heilkraeftiges
Wasser. Aus diesen Zutaten entstehen leichte,
frische Gerichte, die als Geheimnis fuer die hohe
Zahl der Hundertjaehrigen in der Region gelten.

Ein Muss fuer jeden Abchasien Besucher: Schaschlik wird am Drehspiess ueber Holzkohle gegrillt, wobei das Lamm- oder Rindfleisch mehrmals mit Granatapfelsaft betraeufelt wird.

Khachapuri: Brot mit Kaesefuellung - praktisch ein Nationalgericht aller kaukasischen Voelker.

Schmecken am besten heiss: Zucchini- oder Melonenkuerbis-Scheiben, die in einen Teig
aus Mehl, Milch, Eiern und Salz getaucht und in heissem Oel knusprig gebraten werden.

Gemuesegerichte wie Akud, ein Pueree aus Wachtelbohnen und Sellerie, spielen in der abchasischen Kueche die Hauptrolle. Koriander und Minze verleihen dem Eintopf Geschmack und Farbe.

Auch die rote scharfe Paprikapaste Adshika darf bei dieser Aufzaehlung nicht fehlen, die in dem paradiesischen Land zwischen Schwarzen Meer und Kaukasus fast so etwas wie ein Grundnahrungsmittel ist.

Buchtipp Abchasische Kueche
Violetta Rudat: Die Kueche der Langlebigen
Mein Abchasien und seine kulinarischen Genüsse
Buchverlag fuer die Frau, 160 Seiten, 24,90 EUR



Abchasische Weine

Abchasien Restaurant Tipps

Gagra Restaurant Gagripsh
Alt-Gargra, Prospekt Nartaa
Oeffnungszeiten: taeglich 12:00-01:00

  

Das Restaurant Gagripsh ist nicht nur Restaurant, sondern auch eines der beliebtesten Touristenziele von Gagra und Wahrzeichen der Stadt.
Die Geschichte des Restaurants "Gagripsh" begann 1901, als auf Geheiß des Zaren Nikolaus II., sein naechster Verwandter Prinz Alexander von Oldenburg beauftragt wurde, Gagra zu einem High-Society Ort zu entwickeln. 1903 zusammen mit dem Kurort ist das Gruendungsjahr des Restaurants, die Uhr in der Hausfassade ist aus Norwegen und wird noch heute per Hand aufgezogen. Vom Balkon aus haben Sie einen schoenen Blick auf das Meer und Gagra-Park.

Das Restaurant Gagripsh hatte beruehmte Besucher wie Zar Nicholas II, Fjodor Schaljapin, Anton Tschechow, Maxim Gorki, Iwan Bunin, auch Joseph Stalin liebte dieses Restaurant und besuchte es oft.
Restaurant mit einzigartigem Ambiente und historischer Atmosphaere.
Preise 15 – 20 EUR, abends nur nach Vorbestellung mit Buffet                               und Live Musik ab 25 EUR


Gagra Café-Restaurant Riza
Pospekt Nartaa 52
Oeffnungszeiten: taeglich 12:00-00:00

 

Restaurant mit einer offenen Veranda und Blick auf das Meer, hier wird eine breite Palette europaeischer und nationaler Kueche angeboten. Das Restaurant ist bekannt dafuer, dass es 7 Arten von Kebab auf der Speisekarte hat. Salate, Desserts und eine große Auswahl an alkoholfreien Getränken, probieren Sie den hausgemachten Schnaps. In den Abendstunden Live-Musik, jeden Samstag Volkstanz.
Preise um 10.- EUR

Nowy Afon Restaurant Kamarit
Ulitsa Lakoba 21a
Oeffnungszeiten: taeglich 16:00-22:00

 

Das Restaurant befindet sich direkt am Strand, es werden europaeische und nationale Gerichte, auch usbekische, aserbaidschanische, russische und ukrainische Kueche. Tipp: Huhn nach Athos Art.
Preise um 10.- EUR

Pitsunda Restaurant Apsara
Ulitsa Gitsba 14
Oeffnungszeiten: taeglich 12:00-01:00

 

Sehr gutes Restaurant mit moderaten Preisen in Pitsunda. Das Restaurant "Apsara" vermittelt eine fast paradiesische Atmophaere. Kaukasische Kueche, zubereitet nach alten traditionellen Rezepten mit der Hilfe von erfahrenen Koechen. Holzhaus-Restaurant mit grosser Terrasse, hier koennen Sie im Schatten der Pinien auch einen Kaffee, Softdrinks trinken oder Eis essen. Am Abend Live-Musik.
Die Speisekarte des Restaurants umfasst sowohl lokale als auch europaeische Gerichte. Eine reiche Vielfalt von Speisen wird angeboten. Das Essen ist koestlich, Preise 8-15 EUR

See Ritsa Cafe am See (U Ozero)
Cafe-Restaurant direkt am See

Oeffnungszeiten: taeglich 10:00-19:00, die meisten Cafes schliessen, wenn die letzten Touristenbusse abgefahren sind.
Preise um 6-8 EUR

Suchum Restaurant Nartaa
Naberezhnaja Makhadzhirov 54
Oeffnungszeiten: taeglich 12:00-01:00

 

Das Restaurant mit Veranda liegt an der Promenade mit Blick auf den Hafen Suchum. Man sagt, in diesem Restaurant mit abchasischer Kueche gibt es das beste Khachapuri-Brot in ganz Abchasien. Auch europäische Küche, Eis und Kaffee wird angeboten.
Preise um 10 EUR

Suchum Restaurant Novaja Stolovaja
Suchum Raion Turbaza, Ulitsa Akirtava 24
Oeffnungszeiten: taeglich 10:00-20:00
Sehr preiswert und gut! - Selbstbedienungsrestaurant

 

Das Restaurant bietet eine breite Palette von verschiedenen Speisen mit sehr guter Qualitaet an und hat eine Terrasse. Das Personal ist sehr freundlich, die Preise hier sind wahrscheinlich die niedrigsten von allen Suchum Restaurants. Besonders interessant fuer Urlauber, die in Hotels oder Ferienwohnungen ohne Verpflegungsangebote leben.
Durch den Selbstbedienungsverkauf gibt es kaum Wartezeiten.
Preise 5-7 EUR

Chernigovka (Mercheul) Restaurant Assir
Restaurant in einer schmalen Schlucht mit sehr guter Kueche, einmalige Atmosphaere, inmitten der wilden kaukasischen Natur, fernab der Zivilisation.
Oeffnungszeiten: taeglich 11:00-23:00

 

Das Restaurant befindet sich 30 km oestlich von Suchum am Fluss Matchar, die Lage ansich ist ein grosses Spektakel:

Der Fluss Matchar fliesst hier durch eine Klamm, das Schauspiel ist unvergesslich! Abchasisch kaukasische Kueche. Die Wartezeiten auf das Essen sind etwas lang, da die Wege fuer das Personal auch entsprechend ueber die Stege gehen, jedoch fliegt die Zeit bei diesem Naturschauspiel dahin. Die Straße nach Chernigovka ist nicht stark befahren, Touristen sind hier auf dem Weg zum See Amktel.
Preise liegen zwischen 10-15 EUR

Restaurant Uschele
Strasse Suchum – Nowy Afon km 112
Oeffnungszeiten: taeglich 09:00 – 18:00

 

Das bekannte Resturant Uschele bietet preisguenstige nationale abchasische Kueche. Das einzigartige Restaurant wurde komplett in einen Felsen geschlagen und bietet gerade im Sommer daher eine angenehme Kuehle, auch durch den kristallklaren Gebirgsbach, der “fast” durch das Restaurant fliesst.
Preise 8 – 10 EUR